秋刀鱼的营养成分：可食部份每一百公克所含成份：

1. 生秋刀鱼：能量240kcal, 脂肪16.2g、蛋白质20.6g、水分61.8g、灰份1.3g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:75mg， 磷:160mg， 铁:1.3mg， 钠:60mg，钾:140mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:120IU， B1:近乎无mg, B2:0.33mg, 烟碱酸:5.2mg, C:2mg, D:340IU

2.　盐渍秋刀鱼：能量162kcal, 脂肪10.9g、蛋白质13.9g、水分62.6g、灰份12.5g；醣类：0.1g，纤维:0g， 钙:30mg， 磷:220mg， 铁:4.0mg， 钠:4300mg，钾:190mg， 胡萝卜素:0微克，A效力:85IU， B1:近乎无mg, B2:0.21mg, 菸硷酸:3.0mg, C:0mg, D:100IU好不容易找到的，不知对你有没有帮助